季節の味覚！戻りガツオのたたきとキノコのマリネ

倉敷市の**欧風料理店「ブラッスリーエール」**では、旬の素材をご相談したメニューをお楽しみいただけます。
今回は、特におすすめの一品「戻りガツオのたきとキノコのマリネ」をご紹介しますます。

新鮮な戻りガツオ

「戻りガツオ」は、秋に脂がのり、特に美味しさが増す時期のガツオです。
当店では、その新鮮さを活かすため、職人が丁寧にさばき、香ばしく炙ってご提供しています。
たたきは、しっとりとした食感と程よい脂のが特徴で、絶妙な味わいです。

キノコのマリネの旨味

戻りガツオに合わせるのは、季節のキノコを使ったマリネです。
シンプルにオリーブオイルとビネガーで味付けし、マリネすることで、キノコ本来の風味が引き立ちます。
戻りガツオのたたきと一緒に楽しむことで、食感の違いや風味のバランスを感じられる一皿です。

ペアリングの楽しみ

この料理には、さっぱりとした白ワインや、軽い赤ワインがよく合います。
ガツオの旨味とキノコの風味がワインと調和し、より深い味わいを楽しめます。

食の楽しみを提案

「ブラッスリーエール」では、食材を持つ魅力を最大限に引き出す料理をご提供しています。
戻りガツオのたたきとキノコのマリネは、見た目にも美しく、味わいも豊かで、特別な食事のひと時にぴったりです。